介紹今天的食材囉！
黃雞魚 白旗魚 軟絲 水針 黑鮪魚
秋刀魚 紅魽 水針 比目魚
海膽 干貝 白魽 青花魚
赤貝 鰻魚 白蝦 喜知次 比目魚鰭邊
老爺大讚的超肥尖梭 紅喉
老爺大為稱讚的肥鯃魚
烏魚白子
請師傅給先到的人小菜墊肚，八角香味誘人。
鯛魚豆腐佐松茸－首先來到小湯品，暖暖大家的胃。湯汁清而微甘，鯛魚豆腐鮮味略為明顯。
海膽腐皮－海膽只有很淡很淡的明礬味，但不甚甘甜，這樣配起來的感覺滿特別的。
準備上生魚片囉！
今天要烤的北海道壼鯛。
比目魚佐醋凍－醋凍的做法讓我想到《日本料理之神髓》中德川大師的做法，不過這樣的做法我覺得很棒，味道搭配的剛好，魚肉雖韌了點，但我滿喜歡的。
炸比目魚鰭，不知是不夠酥炸還是鰭太硬了，有殘骨咬不斷。
白魽－油脂亦不少，味道也不錯，拌點現磨芥茉很棒。
微炙白魽肚－油脂比白魽更肥美，炙過的香氣也不錯。
水針佐梅醬－水針彈牙清郁，搭上微酸微甘的梅醬，很可口。
炙黃雞魚－皮Ｑ肉鮮，有段時間沒吃到了。
紅魽肚三部曲－只有一片喔！只是分層展現。滋味鮮美。
白旗魚握壽司－當令的白旗魚，滋味實在是令人讚美比得上鮪魚啊！
喜知次握壽司－第一次吃到喜知次的握壽司，清雅的味道，配上蔥花與炸蒜片，雅緻而味美。
炙秋刀魚握壽司－炙過後的油脂更是滿溢而出啊，由刀縫中的那閃光即可看出，讚啊。
李姐帶來的Cheese Factory CheeseCake，起司滋味清爽，剛吃時像冰淇淋一樣，很好吃呢。而我之前在ＰＴＴ的大賣場版上就有看到很多人推薦COSTCO賣的這牌起司蛋糕，只是我家人不是很喜歡吃，所以就沒有買來吃過，今天可以嚐鮮，真是太棒了。
海膽飯－略為甘甜的海膽，隱含著一絲的明礬味，味道還ＯＫ！今天的海膽似乎沒有很甘甜。
鮪魚中腹肉－這真是穠纖合度，肥瘦相間的感覺，不像TORO那麼多油脂，適度的鮮美的油脂，很可口誘人啊。
蝦卵醬干貝－不少朋友來過都很愛這道，Frank實在厲害，一看到就說：「師傅，這是
２Ｌ對吧！」師傅微笑點頭！這次的蝦醬比較少些，滋味不似先前濃郁，也讓干貝的鮮甜更為突出，很棒啊！
烤北海道壼鯛－這個皮脆的不得了啊！魚肉彈性中又帶點粉嫩，滋味滿棒的！
Mills大哥很喜歡，但有個很大的問題，肉太小塊了。哈哈！
鰭邊肉、鮭魚卵蘿蔓卷！鰭邊肉滑溜有彈性，配上甜甜的醬汁，鮭魚卵的鮮味
還有蘿蔓的脆爽，很棒的一道菜。
茶醃山藥－不知是不是喝高山烏龍冬茶的感覺，吃不出醃山藥的茶香，所以覺得普普。
煮物有鮑魚、魚子醬、蝦丸、里芋和地瓜。蝦丸味鮮，鮑魚彈牙鮮甜但少了點，哈！
其他味道都不錯。
海鮮蒸飯－看這海鮮味多的樣子，鮮味都溶入米飯之中啊。
把飯撥開一看，還有焦香味的鍋巴。皇甫大哥點明說要與ＭＡＳＡ的三色丼比一下，
三色丼鮮味比這個海鮮蒸飯的鮮明，因為它是實打實的下去，所以滋味鮮郁濃甘，餘韻長存啊。
海鮮蒸飯則是鮮味略顯而淡雅，食材都是富彈性的蝦子和透抽，在天氣冷時吃這熱騰騰的
又是料滿滿的蒸飯，真的很棒啊。
自製紅喉魚子佐蘿蔔－比一般的烏魚子淡雅了許多，味道不錯，不過蘿蔔多汁且份量
對我來說二者不合，所以我將另一片蘿蔔拿掉，再一起吃更棒。
味噌湯加黃雞魚去煮的。
水果－香甜多汁。
嗜茶達人Frank所帶來的三種茶由右至左香片、龍井、高山烏龍冬茶，都很棒謝謝Frank啦。
謝謝Rita姐帶來的大吟釀（未成年請勿飲酒）
延伸閱讀～Maverick007-匠壽司
老爺－匠壽司